La pasta e patate alla napoletana è un piatto della tradizione che sa di famiglia, di casa, di intimità.
Pochi ingredienti, tutti della terra, ed un po’ di pasta “mista”.
Il risultato?

Una ricetta economica e semplice da preparare che i nostri nonni amavano assaporare come piatto invernale, caldo, confortante e molto nutriente.

Ne esistono infinite varianti ma la ricetta della pasta e patate che vi proponiamo è quella di una volta arricchita di alcuni ingredienti (le croste di parmigiano, la provola fresca e la pancetta) che la tradizione popolare napoletana ha aggiunto per regalarle un gusto ancora più saporito.