La raccolta dei cachi è un momento molto importante per conservare in maniera corretta il frutto e poterlo portare a tavola senza rovinarlo.

Ecco perché è importante sapere come far maturare i cachi e quando si presenta il momento migliore per la raccolta dei kaki.

Vediamo insieme come capire quando i cachi sono maturi abbastanza da essere raccolti.

Quando raccogliere i cachi?

La raccolta dei cachi avviene in autunno, generalmente tra ottobre e novembre.

Raramente i kaki vengono raccolti a maturazione completa sul ramo: ogni frutto pesa circa 250 grammi, quindi i rami andrebbero a soffrire molto per il peso complessivo di tutti i frutti posizionati su di esso.

Inoltre, i cachi che maturano sugli alberi sono spesso soggetti ad attacchi esterni che andrebbero a danneggiare i frutti.

Tra questi i più ricorrenti sono le gelate, il vento e le piogge, tutti responsabili della rottura della delicata buccia del caco e della conseguente perdita della polpa.

Inoltre, per via del loro odore e sapore zuccherino, i kaki sono tra i cibi preferiti degli uccelli e di alcuni insetti, come la mosca della frutta e il moscerino dei piccoli frutti (Drosophila suzukii).