Le cotolette di zucca sono una ricetta che ci è venuta in mente per il giorno di Halloween ma la loro croccantezza e doratura andrebbero gustate durante tutto il periodo dell’autunno!

Avete fatto caso che spesso, per mancanza di tempo ed inventiva, si finisce a cucinare sempre gli stessi piatti a base di zucca?
Alzi la mano chi non mai preparato la zucca saltata in padella con rosmarino e vino bianco per contorno o il più classico dei primi piatti autunnali di origine lombarda, il risotto alla zucca!
Per non parlare delle zuppe, minestre e vellutate di colore arancione che sono l’incubo di tanti bambini che appena le vedono nei piatti cominciano a lamentarsi perché sanno che dovranno mangiare la zucca perchè “fa bene” anche se a loro non piace per niente.

Ma perché limitarsi a preparare la zucca sempre nelle stesse varianti quando esistono tantissime possibilità per cucinarla in modo gustoso e rapido?

Per questo che vi proponiamo un secondo piatto vegetariano a base di zucca da impanare e friggere, o cucinare al forno, se volete un piatto più leggero ma altrettanto invitante e sfizioso.
Queste cotolette vegetariane a base di zucca sono facili da preparare, sono pronte in pochi minuti e potrete personalizzarle cambiando panatura e servendole con contorni sempre diversi per accontentare proprio tutti!