Allevare grilli per la produzione di farina è possibile. Vi sembrerà di leggere una barzelletta oppure una bufala ma in realtà è tutto vero. L’idea geniale e innovativa arriva da due giovani ragazzi, neanche trentenni, che vivono nella provincia di Bra. Ve li presentiamo subito, loro sono Luca Costamanga e Davide Storino. La loro start up innovativa e sbalorditiva alla stesso tempo, prende il nome di  Dl Nove Food, dalle iniziali del loro nome.

In Italia non sono gli unici ad aver pensato ed ideato di partire dalla farina di insetti per arrivare a produrre cibo. Sempre nel nostro paese, in un piccolissimo paesino del Trentino, a Monte Bondone, una piccola azienda agricola ha iniziato ad allevare grilli per la produzione di farina.

In Italia non è ancora attiva una normativa per la commercializzazione di insetti ad usi alimentari, ma il 2018 potrebbe essere l’anno giusto per l’ufficializzazione, con le rispettive norme e restizioni.

In molti altri paesi la produzione di alimenti a partire da farine di insetti è già avviata da tempo, l’Italia quindi si trova indietro sotto questo aspetto. Proprio in America, da tempo sono in commercio alimenti a base di farina di cavallette e grilli.