La ricetta della caponata siciliana è uno dei grandi classici della cucina italiana, non è assolutamente un piatto “da dieta”, non si prepara in dieci minuti ma una vera e propria esplosione di sapori che vale la pena di preparare.
Se chiedete ad un palermitano, un catanese ed un trapanese qual è la ricetta originale ognuno di loro ve ne dirà una differente dall’altra.
Pensate che sono state censite circa 40 differenti ricette soltanto nel siciliano!
Gli ingredienti “in comune” sono quelli caratterizzanti il famoso piatto di verdure dal tipico sapore agrodolce: le melanzane, i pomodori, il sedano, la cipolla, le olive e i capperi.
La diatriba sarà sulla presenza o meno di alcuni “ingredienti della discordia”: peperoni, pinoli, mandorle, uvetta, basilico.
Voi quale ingredienti aggiungereste e quali no, quale variante della caponata vi piace di più?

In questa ricetta vi aiutiamo a cucinare passo dopo passo la caponata siciliana segnalandovi i passaggi che contengono gli ingredienti che variano dalla ricetta “in comune” così che possiate aggiungerli durante la preparazione se desiderate rendere ancora più gustoso un piatto già molto ricco di sapor , anche se di sole verdure,.
Pronti, partenza, VIA!

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