Il latte è un bene di primaria importanza ed è, senza dubbio, uno dei pilastri della nostra economia (leggi qui per capire i vantaggi e le difficoltà del settore)

In questo articolo esaminiamo i numeri e i trend analizzati dalla Commissione europea sul mercato mondiale per capire in che direzione sta andando il settore.

Tutti i numeri del latte

Prezzi e trend: come definirli

Prima di iniziare a esaminare i numeri del latte, è bene fare una specifica: in questo articolo parleremo spesso di latte spot, un termine che indica il latte sfuso in cisterna (crudo o pastorizzato, +4 °C) e commercializzato settimanalmente al di fuori di qualsiasi contratto annuale o di lunga durata.

Per la Camera di Commercio di Lodi, ovvero l’ente che determina il prezzo e la quotazione del latte spot in Italia, le cifre sono in costante aumento e hanno raggiunto la media del 44,33€ per 100 litri a metà ottobre.

La Camera di Commercio di Lodi è il punto di riferimento per i prezzi del latte in Italia

Il prezzo è uno dei dati da tenere sempre in considerazione quando si vogliono prevedere i trend che influenzeranno il futuro del mondo del latte.

Questi, trattandosi di un mercato di dimensioni globali, sono tanti e non tutti direttamente connessi al mondo dell’agricoltura (vedi, per esempio, il prezzo del petrolio e dell’energia in generale, elementi essenziali per il processo produttivo e di trasformazione del latte).