Le frittelle di mele sono un dolce fritto tipico del Carnevale del Trentino Alto Adige, che con le sue 12 le varietà di mele coltivate è una delle aree europee con la più vasta area dedicata a questa coltivazione.
La storia di questa ricetta è patrimonio dell’antica tradizione montana contadina altoatesina che risale al Medioevo, periodo storico in cui la coltivazione delle mele era portata avanti con passione e dedizione all’interno dei monasteri.

Preparare queste frittelle di mele è semplicissimo perché sono necessari ingredienti semplici e genuini, quali farina, latte, uova, zucchero ma bisogna prestate attenzione all’ingrediente principale della ricetta, la mela.
Tra tutte i tipi di mele tra le quali scegliere qual è la mela più adatta per preparare queste buonissime frittelle?