Vorresti coltivare la verza ma non sai di preciso come fare?

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Oggi parliamo di come coltivare la verza e tutto ciò che ti serve sapere dalla semina alla raccolta. Buona lettura.

La verza o cavolo verza (Brassica oleracea sabaudia, L. 1753)

Per sapere come coltivare la verza, bisogna innanzitutto conoscere la pianta. La verza fa parte della famiglia dei cavoli, cioè la famiglia delle Crucifere. È originaria delle regioni costiere d’Europa. Il suo nome deriva dal latino “caulis”, che significa “fusto”. Veniva coltivata già dai Greci e dai Romani, ma anche nel Medievo soprattutto in città e nelle sue periferie. Ecco il motivo per cui, una delle ricette più antiche della città di Firenze (la ribollita), ha come protagonista proprio questo ortaggio.

Nel 1700 si va incontro a delle differenziazioni di questa varietà, soprattutto a Bruxelles, da dove poi si sono espanse in gran parte del mondo. Oggi, il cavolo verza viene coltivato praticamente in tutta Europa, anche grazie alle sue spiccate doti di adattabilità e di semplicità nell’essere coltivato.

Esigenze ambientali

La verza predilige un clima temperato-fresco, ed è abbastanza resistente al freddo. Può passare l’inverno in campo anche nelle regioni settentrionali senza subire danni. Resiste bene anche al caldo, preferendo comunque zone in posizioni soleggiate. Non sopporta la siccità.

La temperatura ottimale per la germinazione e per le fasi iniziali della crescita sono comprese tra i 22 e i 25 °C. Al di sotto di 5-6 °C, lo sviluppo della pianta rallenta. Sotto gli 0° si ferma del tutto.

Il terreno ideale è quello di medio impasto tendente all’argilloso, ricco quindi di sostanza organica. L’importante è che non diventi troppo compatto e pesante, o che abbiamo problemi di ristagno d’acqua.

Cultivar principali

Se vuoi sapere come coltivare la verza, devi conoscere anche tutti i tipi di verza che puoi trovare in commercio. Ognuna di loro ha delle caratteristiche che si adattano meglio alla località in cui vivi. Vediamo insieme.

• Verza di Milano: molto diffusa, tardiva, di grandi dimensioni e rotondeggiante, colore verde scuro. Resiste molto al freddo e si raccoglie in inverno.
• Verza Re d’inverno: tardiva, dimensioni medio-grandi, colore verde chiaro. Resiste in modo particolare agli abbassamenti di temperatura improvvisi. Si raccoglie in inverno.
• Verza Testa di ferro: medio-precoce, dimensioni medie, colore verde con sfumature rossastre, forma rotonda. Si raccoglie in inverno.
• Verza Violaceo di Verona: tardiva, di medie dimensioni, colore verde con sfumature viola, compatta e rotondeggiante. Si raccoglie in inverno. Fanno parti di questo gruppo anche degli ibridi F1 introdotti qualche anno fa in Italia: Hamasa, Hiversa e Savoy king.

Il cavolo verza “Violaceo di Verona” è una cultivar tardiva, di medie dimensioni e si raccoglie in inverno.

Come coltivare la verza

Eccoci arrivati alla domanda cruciale di questo articolo: come coltivare la verza? Innanzitutto, non devi mai e poi mai piantare la verza nello stesso appezzamento in cui l’hai messa l’anno prima. La verza, come tutti i cavoli, è una pianta che sfrutta molto il terreno e quindi potresti avere una resa bassa o andare incontro a malattie della pianta più facilmente. Meglio se la coltivi dove l’anno precedente hai messo qualche leguminosa (fagiolo, cece, pisello, ecc.).