Volete scoprire tutto sulla coltivazione del cerfoglio? In questo articolo vi raccontiamo tutto su questa particolare e poco diffusa pianta officinale.

Origini del cerfoglio

Il cerfoglio (Anthriscus Cerefolium) è una pianta officinale appartenente alla famiglia delle ombrellifere. 

È originaria del Medio Oriente e delle zone della Russia ma è presente anche In Italia sopratutto nelle zone boschive, dove cresce spontaneamente e in modo selvaggio.

La sua apparizione in Europa risale al 1700, dove inizialmente grazie alle grandi proprietà di questa pianta, veniva coltivato all’interno di conventi.

Non è conosciuta nel nostro Paese, tanto da essere presa poco in considerazione nel settore della ristorazione, dove all’estero è molto considerata. Nelle zone francesi e in America il suo impiego di fatto è molto più sviluppato e la richiesta di questa pianta è maggiore.

Caratteristiche del cerfoglio

Per sapere tutto sulla coltivazione del cerfoglio è importante sapere le caratteristiche base di questa pianta officinale ed aromatica.